龙虾蒜泥酱的做法大全,龙虾蒜泥酱的做法大全窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙虾蒜泥酱的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙虾蒜泥酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。小龙虾家常做法蒜蓉花甲？蒜...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙虾蒜泥酱的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙虾蒜泥酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小龙虾家常做法蒜蓉花甲？
2. 蒜蓉小龙虾蒜沫金黄怎么做？
3. 湖南蒜蓉小龙虾的正确方法？

小龙虾家常做法蒜蓉花甲？

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

滑油30秒左右，即可倒出控油。另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。1.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。

蒜蓉小龙虾蒜沫金黄怎么做？

【制作主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶

【制作调料】：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

——做法——

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

材料：小龙虾3斤，大蒜1斤，生姜3块，大葱2根，黄灯笼辣椒酱，精盐，冰糖，食用油，鸡精，啤酒

步骤一：按上面所说的方法把小龙虾清洗干净，尽量控干水分，备用； 大蒜和生姜、大葱一起全部剁成蓉，要保留颗粒感。

不建议用料理机打，完全是糊状了，影响口感。我是用手动搅蒜器，分了很多次打的，双刀开剁也行，只要你有这技术。

步骤二：热锅下油，油里可以放几段葱和姜片炸一会，增加葱香味，也可不放。油温六成热下小龙虾，只需两分钟，全部炸至变红即可。炸完虾的油呈现美腻的橙黄色，非常漂亮。

这一步的目的是为了让虾肉保持紧致鲜嫩，更有Q弹感。不建议用水煮，水煮容易导致肉质松散，口感不好。

这一步制作时要非常小心，因为小龙虾里面非常多水，下油锅时会溅出大量热油滴，容易误伤。一定要做好防护措施，口套、帽子、袖套，能备的都备上。最好手里再拿个盾牌（锅盖），随时救急，务必保护好花容月貌。

湖南蒜蓉小龙虾的正确方法？

湖南蒜蓉小龙虾正确做法如下：

1、首先在龙虾的身上淋上一圈高度白酒，再加入两大勺的食用盐，最后再淋入一圈白醋，溶解掉污垢和脏东西。

2、在用剪刀斜着在虾头处剪上一刀，用刀尖挑出里面的虾内脏。

3、接下来第三步就是清理虾线。

4、第四步要把鲶给处理掉。

5、准备稍微多一点的大蒜，拍扁后剁成蒜末。

6、把龙虾分批次倒入锅中滑炒一下，过油后的龙虾吃起来肉质会非常的Q弹。

7、另起锅烧油，先下入3/4蒜末，用小火慢慢的炒，炒出蒜香味，炒出香味以后再倒入红辣椒翻炒均匀，炒匀以后开始调味，先加入一大勺食盐，再加入一小勺鸡精，加入一勺五香粉，再加入一勺白糖提鲜，最后加入稍微多一点的蚝油翻炒均匀，炒匀以后倒入姜末，随便地翻炒两下，再把过油以后的小龙虾倒入锅中，快速的翻炒一下，让小龙虾都能裹上蒜蓉，翻炒均匀以后，再开上一罐啤酒，沿着锅壁把啤酒倒入锅中，盖上盖子，开大火煮开，煮十分钟，开盖翻拌均匀，再把剩下的蒜末全部加入锅中，蒜末分两次加入，这样吃起来蒜香味才会更浓。翻动均匀以后，再撒上一把葱花点缀美味，一个蒜香味十足的蒜蓉小龙虾就做好了。

到此，以上就是小编对于龙虾蒜泥酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙虾蒜泥酱的做法大全的3点解答对大家有用。