闷小龙虾做法大全,闷小龙虾的做法
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于闷小龙虾做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍闷小龙虾做法大全的解答,让我们一起看看吧。
王刚油焖小龙虾做法?
原料:小龙虾1500克。
调料:白糖25克,油焖大虾专用香料包1个(桂皮、八角、小茴香各8克,玉果、草果、砂仁各10克,白芷15克,香叶2克,白蔻5克混合而成,具有祛腥增香之作用,香料下锅前用水洗净泥沙,个体较大的香料要拍破)。姜片20克,蒜子50克,大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克,荆沙辣酱25克,辣椒粉10克,味精15克,盐21克,白酒25克,啤酒600克,香菜10克,色拉油500克。
烹饪步骤: 1.折断虾尾中间部位,抽出沙线,用剪刀剪掉头部1/5的部位,拉出内脏,保留虾黄。
2.将龙虾反复换水漂洗,至水质清澈为止。方法为用清水浸泡,不得用流动水冲洗,防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。
3.热锅冷油炙好锅,入500克色拉油,加糖25克(最好用冰糖),炒至色泽棕红为好(糖色可现炒现用,也可提前炒好后再使用)。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟,再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。
小龙虾五种吃法?
蒜香小龙虾做法:
材料:小龙虾/姜/葱花/蒜/葱白/盐/糖/生抽/啤酒
1.热油锅,放小龙虾炸至壳全变红了,就可以捞起来了;
3.转大火,将小龙虾下锅爆炒,让料头的香味和小龙虾充分融合;
4.加入啤酒没过龙虾,大火烧开后加糖、盐、生抽;
原料:新鲜小龙虾、大蒜、大葱、西芹、青椒、花椒、8角、香叶、紫苏、啤酒、小龙虾料、生抽、色拉油、料酒、盐。
做法步骤:
第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止,用料酒,清水泡一会。
第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗,清水浸泡一下,蒜蓉如果不用清水泡,很容易糊,容易有苦味儿。
第3步、把小龙虾下水焯水。
正宗湛江油焖小龙虾做法?
步骤1
首先将买回的小龙虾,倒入大盆中,在水中冲洗两三遍,然后倒入小苏打(食用碱),朝一个方向快速搅动,静置10分钟,然后反复冲洗,最后开始剪小龙虾,注意,不要把胃囊剪破了,注意剪的方向……顺便摘除虾线,开背。
步骤 2
码料,炒菜锅倒入油,足够多的油,必须想着怎么把虾炸一下,所以油得多,我们做的是油焖!!!
步骤 3
家常油焖龙虾的做法,油焖龙虾怎么做好吃?
油焖龙虾的食材2人份 小龙虾500g 啤酒1罐 小葱适量切段 姜适量切片 蒜1个 香菜少许 白芝麻少许 干辣椒若干 花椒一小把 桂皮1个 香叶3片 八角1个 白芷若干 豆蔻2个 丁香5颗 陈皮4片 草果1个 小茴香一小撮 甘草若干 盐少许 白糖适量 生抽适量 香醋少许 展开
1.
材料备齐
2.
小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪,挑掉沙包,虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳,剪去虾脚抽虾肠,虾尾剪开再冲洗一遍沥干
3.
油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒
4.
接着下各式香料煸炒出香味
1、用料:小龙虾3斤、小葱2根、花椒5-10粒、油3大勺、姜半颗、蒜1颗、小龙虾调料1包、干辣椒3颗、青椒3颗、黄瓜2根、鸡蛋3个、香菜2颗。
2、小龙虾刷干净,虾头尖部剪掉,留虾黄,尾部去虾线
3、锅中倒油,姜切片,蒜不切,放入锅中大火炒香。再倒入小龙虾调料一整包(配3斤小龙虾),炒半分钟。
4、倒入小龙虾翻炒至虾壳变红,3分钟左右,倒入500g啤酒盖住小龙虾,大火烧开后,换小火煮20~30分钟,中间翻炒2~3次。
5、喜欢吃配菜的可以加黄瓜(切条)、鸡蛋放入小龙虾中(鸡蛋提前放煮10分钟左右,黄瓜煮2分钟即可)。出锅加葱花香菜(任选)
到此,以上就是小编对于闷小龙虾做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于闷小龙虾做法大全的4点解答对大家有用。
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