上海鲜肉包子调味料怎么调:上海鲜肉包做法窍门

摘要： 本篇文章给大家谈谈上海鲜肉包子调味料怎么调，以及上海鲜肉包做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、鲜汁肉包馅料配方2、...

本篇文章给大家谈谈上海鲜肉包子调味料怎么调，以及上海鲜肉包做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鲜汁肉包馅料配方
• 2、鲜肉包子馅怎么做好吃
• 3、鲜肉包子馅的最佳配方
• 4、肉包子馅的配方
• 5、鲜汁肉包怎么调馅?

鲜汁肉包馅料配方

鲜汁肉包怎么做 材料 原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉 调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精 做法 猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。

食材：前腿肉500克、面粉500克、黄酒适量、鸡精适量、姜末适量、味精适量、芝麻油1克、白胡椒适量、十三香适量、酵母5克、白糖10克、无铝泡打粉4克、酱油适量、盐适量、葱花15克、猪油10克、水适量。

鲜肉包 面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）馅料 猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。

顺着同一个方向搅拌上劲儿。（高汤要一点一点往里加）加入生抽，蚝油，盐，鸡精，葱花，炸熟的调料油搅拌，煨20分钟就可以包。

首先第一步，我们就是将准备好的五花肉剁碎。首先我们将准备好的五花肉清洗干净之后，将它切成小块，然后放入葱和姜将给剁碎，剁碎之后，放到容器中备用。然后我们也可以用葱姜蒜，还有花椒，放温水里面泡水。

鲜肉包子馅怎么做好吃

其实肉包子只有是鲜嫩多汁，那才好吃。而在制作馅料的时候，原料的水分和粘度都是鲜嫩多汁的关键因素，如果是菜馅富含水分，就要增加粘度，蔬菜在切碎以后，挤出来多余的水分，再加点油脂、酱料或者是鸡蛋，这样蔬菜馅就可以鲜嫩多汁了。

猪肉萝卜馅准备300克肉馅，稍微带点肥肉好吃，放入葱姜末，再来点花椒油。加入适量的食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。

将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油。

鲜肉包子馅的最佳配方

拌馅：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了）油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。

首先使用菜刀把猪肉切成肉泥，放一旁备用。然后使用菜刀把大葱，芹菜，姜切好，放一旁备用。盆中倒入葱，姜，芹菜，肉馅，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，盐，用筷子拌匀。

肉包子馅的配方

卤肉榨菜包子馅 食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。

包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

包子的做法 步骤step 1 红萝卜去皮切片，五花肉去皮切小小块（肉可以煮熟了切，容易去皮），热锅倒油放切小块的五花肉炒一分钟加剁细的豆瓣酱，老抽，生抽，炒香后倒红萝卜，加碗水，加拍扁的老姜块，中火红烧至肉软。

鲜汁肉包怎么调馅?

1、准备150克肥瘦相间的五花肉，120克葱姜水、5克盐、5克白砂糖、5克酱油和少量白胡椒粉。将五花肉洗净剁碎，分几次把葱姜水添加到肉末中，均往一个方向搅拌，再放入盐、白砂糖、酱油和白胡椒粉搅拌均匀即可。

2、鲜肉包 面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）馅料 猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。

3、首先第一步，我们就是将准备好的五花肉剁碎。首先我们将准备好的五花肉清洗干净之后，将它切成小块，然后放入葱和姜将给剁碎，剁碎之后，放到容器中备用。然后我们也可以用葱姜蒜，还有花椒，放温水里面泡水。

4、加入（馅料）下方的所有配料（除了水），搅拌均匀；水分3次倒入搅拌好的馅料，每次都要顺时针不停搅拌。取出发酵好的面团，稍揉排气，切段压扁 包成包子。

5、取适量温水里加入酵母，搅拌均匀后静置5分钟。将酵母水少许少许加入到面粉里，筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。在发酵的过程中，准备馅料，将猪肉剁成末。

6、或用鸡架熬成鸡汤，或用鸡骨膏5克加水250克搅匀既是鸡汤。把腌好的肉馅分次打入鸡汤，顺一个方向搅拌，很上劲时插两根筷子似倒非倒为稀稠合适。

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