海鲜肉酱配方,海鲜酱猪肉

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉酱配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜肉酱配方的解答，让我们一起看看吧。求海鲜酱的配制配方？大厨熬制海鲜酱油方法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉酱配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜肉酱配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 求海鲜酱的配制配方？
2. 大厨熬制海鲜酱油方法？
3. 荆沙甲鱼酱最佳配方？

求海鲜酱的配制配方？

原料：虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克

制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。 原料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克

制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。

注：蟹酱与虾酱的制法一样，同样为津滨地区渔民所喜爱。

准备食材：瑶柱 6个；大虾4只；洋葱半颗；大蒜半头；蚝油4大勺；酱油2大勺；料酒 3大勺；白糖1大勺；辣椒粉2大勺；胡椒粉1小勺：花椒几粒就行；食用油约200毫升

制作方法：

1.先将食材清洗干净，瑶柱有很多细沙一定要多洗几遍直到没有细沙为止

2.将虾切段，然后将瑶柱和虾一起上锅蒸熟

3.再将洋葱切丁备用

调料：香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。

做法：将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香，加清汤，加入其他调料烧开，滤渣，冰镇即可

原 料 泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱 海鲜酱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。制作方法 1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

 海鲜酱2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。

大厨熬制海鲜酱油方法？

用料

角瓜半个、豆芽100克、豆腐4分之1块、基围虾4只、葱花少许、豆瓣酱10克、朝鲜辣酱5克、盐少许

做法

1、角瓜切片，豆芽洗净，虾洗净，豆腐备用

2、 汤锅少放一点油，爆香葱花

配方：辣椒粉1勺、辣椒面1勺、葱花1勺、蒜末1勺、小米辣1勺、生抽2勺、醋1勺、蚝油2勺、盐适量 、白糖半勺、生芝麻1勺、花椒面1勺

制作方法:

1、辣椒面、辣椒粉、花椒面、白芝麻准备好，辣椒粉和辣椒面虽然异曲同工，但是可以出来不同的口感。

2、葱花、蒜末、小米辣都准备好。

3、淋上热油，这时候已经很香了。

原料：

新鲜虾25只、草果2个、八角2个、生抽200ml、清水100ml。

做法：

1、剥出来的新鲜虾头虾皮用水冲洗干净，但也不要太过了以免把虾头中的油冲走了；草果拍扁；八角洗净。

2、把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小火慢慢炒出虾油，盛出备用。

荆沙甲鱼酱最佳配方？

主料：甲鱼一只750克左右，五花肉250克

辅料：青红杭椒各两根，小米辣三根（看个人喜好）生姜50克，大蒜20克，大葱20克，洋葱半个，料酒，小葱，八角两颗，桂皮10克，荆沙豆瓣酱50克，甲鱼酱20克

步骤1买回家的甲鱼，80度开水烫一下，去掉表皮那层薄膜，剁块，加葱姜料酒焯水备用

2青红杭椒，小米辣切圈，洋葱切块，生姜，大蒜切黄豆粒大小，五花肉切骰子大小备用

3锅中加少许色拉油烧热，把五花肉炒出油，倒入生姜子，大葱块炒香放入甲鱼翻炒，炒香放入八角桂皮，荆沙豆瓣酱甲鱼酱，放入两勺子料酒，增香去腥，最后倒入开水与甲鱼持平，水开转小火炖25分钟

到此，以上就是小编对于海鲜肉酱配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉酱配方的3点解答对大家有用。