海鲜肉滑,海鲜肉做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉滑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜肉滑的解答，让我们一起看看吧。吕小厨滑肉的做法？滑肉汤为什么会浑汤？生炒猪肉的做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉滑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜肉滑的解答，让我们一起看看吧。

1. 吕小厨滑肉的做法？
2. 滑肉汤为什么会浑汤？
3. 生炒猪肉的做法？

吕小厨滑肉的做法？

吕小厨滑肉做法如下

1. 肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时

2. 胡萝卜切片、青椒掰成小片备用

3. 两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉

4. 锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金黄色捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了

5. 大勺放入底油放入蒜末葱花姜丝炒香放入胡萝卜片青椒片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段好了开吃吧

一、材料

猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐

二、做法

1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥，再用搅拌机把肉打成泥。

2. 把胡萝卜也打成泥，加入一个鸡蛋清和少量盐，然后搅拌均匀。

1/12 准备小里脊肉



2/12 尖椒切块，红椒切块，胡萝卜切片，圆葱切块，木耳提前泡发去根洗净。



3/12 里脊肉切片加盐，海鲜酱油，料酒，花椒粉，鸡精抓匀。



4/12 加一勺淀粉，少许香油搅拌均匀。腌制10分钟。



5/12 葱姜蒜切片



滑肉汤为什么会浑汤？

滑肉汤在烹饪过程中可能会出现浑汤的现象，原因如下：

1. 肉类的脂肪和骨头：滑肉汤通常使用猪肉骨头或鸡骨头来提供汤的基础味道。这些骨头中含有脂肪和髓，煮沸时会释放出浑浊的物质，导致汤水变浑。

2. 汤底的浸泡时间：制作滑肉汤时，通常需要将肉类和骨头浸泡在水中一段时间，以释放出更多的味道和营养。这个过程中，骨头和肉会慢慢解融入水中，使得汤水变得浑浊。

3. 汁液的溶解：滑肉汤通常使用调味料如盐、酱油、麻油等来提升味道。这些调味料在煮沸过程中会溶解入汤里，使得汤变得浑浊。

4. 添加的佐料和配菜：滑肉汤可能会添加蔬菜、海鲜、蘑菇等佐料和配菜。这些食材含有天然的色素和淀粉，煮沸时会释放出色素和淀粉，导致汤水变得浑浊。

主要因为淀粉的调配不合理而引起来的。因为水开后加入肉,水会把肉上的淀粉冲走,汤才会浑浊。

水不能放太多，不能太稀，稍微干了淀粉就不会掉了。很多朋友加冷水，这样味道会差很多。记得要用开水，然后就可以熬出顺滑的高汤了。

因为水量没有把控好，用的水太多了

调滑肉糊 在调滑肉糊的时候,水的用量一定要把控好,水加多了,滑肉糊太稀,滑肉下锅以后,不仅不成形状,还会很快浑汤; 如果调得太干,滑肉不但不容易煮熟,而且吃到嘴里硬邦邦的,很不好吃。

生炒猪肉的做法？

食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。

步骤2：猪里脊切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤3：竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。

步骤4：竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

步骤5：油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

我家常吃的白切肉做法。 猪肉整块下锅，加入葱姜盐和料酒，冷水小火煮， 直到血水和泡沫洗出，撇去浮末，继续煮， 用筷子能轻易插入的时候表示猪肉煮好了， 捞出放凉，热的时候千万不要切，会碎！！！ 凉透了切薄片，装盘。 酱汁：我最喜欢自己调糖醋汁，也可以根据自己的喜好调海鲜酱，沙茶酱，腐乳，蒜汁之类的。 切好的肉蘸着酱汁吃就好啦！

到此，以上就是小编对于海鲜肉滑的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉滑的3点解答对大家有用。