红油龙虾的做法大全,红油龙虾的做法大全***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红油龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红油龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。六喜龙虾做法？厨师长王刚香辣小...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红油龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红油龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 六喜龙虾做法？
2. 厨师长王刚香辣小龙虾做法

六喜龙虾做法？

食材

主料：小龙虾3斤，啤酒1罐

辅料：干辣椒20克，葱白10克，蒜1头，姜

10克，郫县豆瓣酱30克，火锅底料50克，生抽

30克，蚝油30克，十三香1勺，白糖1勺，鸡精1勺，盐适量

步骤

1、小龙虾刷洗干净去虾线备用；葱切段、姜切片、蒜瓣轻拍、干辣椒掰断；豆瓣酱、火锅底料备好

2、锅中加入能没过一半龙虾的油烧热，加入龙虾炸制变色盛出备用。

3、原锅留底油，加入葱姜蒜辣椒炒出香味，加入豆瓣酱火锅底料炒出红油。

4、加入龙虾、啤酒、生抽、蚝油、十三香、白糖、鸡精，煮开后转小火煮20分钟入味。

你好，六喜龙虾是一道以龙虾为主料制作的菜品，口味鲜美，做法如下：

所需材料：

龙虾、葱姜蒜、红椒、黄椒、青椒、豆角、花生米、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、水淀粉

制作步骤：

1.将龙虾洗净备用，葱姜蒜切末备用，红椒、黄椒、青椒、豆角洗净切成小块备用；

2.将龙虾切成段，用沸水焯水去腥，放入盘中备用；

3.锅中热油，爆香葱姜蒜末；

4.加入豆角翻炒至变色；

5.加入青红黄椒翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味；

6.加入花生米翻炒均匀；

番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净。

把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎。

虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁。

加入白兰地，橄榄油，盐。用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起。

虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾。

煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出，酱汁制作;放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒，放入番茄煸炒，放入百合，放入番茄酱，煮10分钟。

大虾排放碟上，淋上酱汁。(配上果蔬)

厨师长王刚香辣小龙虾做法

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

步骤2

把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

步骤3

【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

到此，以上就是小编对于红油龙虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红油龙虾的做法大全的2点解答对大家有用。