海鲜鲜肉烩面,海鲜鲜肉烩面图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜鲜肉烩面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜鲜肉烩面的解答，让我们一起看看吧。老烩面卤肉配方？牛肉烩面卤汁配方？老烩面卤...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜鲜肉烩面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜鲜肉烩面的解答，让我们一起看看吧。

1. 老烩面卤肉配方？
2. 牛肉烩面卤汁配方？

老烩面卤肉配方？

烩面在北方是比较多见的一种面食做法，这也是非常多朋友喜爱吃的面食。烩面卤肉就是利用了卤肉来搭配烩面，这样就会让烩面的味道增加了一定的层次，吃起来让人非常的满足。烩面卤肉的做法是自己在家中都可以制作的，制作过程都是非常简单的。

干黄花菜:生菜一颗,桂皮、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，肥肉丁煸至金黄色时捞出，红枣5颗；蒜切片、硬币大的姜两片、糖调味。,生抽，用凉开水洗净血沫备用，切碎、姜各一段、姜。糖和鸡精适量

1、主料：羊肉1斤、洋葱1个、姜、小葱、蒜切碎各少许、豆伴酱、豆鼓各1大勺、油、盐、酱油、醋、糖各少许、花椒、香料各少许、料酒少许、鸡精少许。

2、所有食材，洗净，切好，羊肉生切片。

3、开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。

4、洗净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。

5、菜油滚开后，先加花椒、香料炸下，马上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一会，直接加水炖。

6、羊肉炖约20－30分钟（主要看量），开锅盖，夹一片羊肉尝尝，是否熟烂，可咬动，如果咬不动，接着加水炖。一直到咬动为止。

7、开锅盖尝了羊肉汤里的羊肉熟烂差不多后，这时喜欢吃辣的就加豆伴酱和豆鼓。不喜欢吃辣的喜欢清汤和就不加豆伴酱和豆鼓。

8、这时炖熟的羊肉汤，加盐、酱油、醋、糖、料酒和洋葱，接着盖锅盖再熟5－10分钟。注意汤量，汤少就加些。

9、好了，加调料再炖羊肉卤子时，另一个灶的锅就可以烧水下面了。5－10分钟水开，这边的羊肉卤子也好了。清汤、红汤根据家人口味就做好了羊肉烩面的卤子。

牛肉烩面卤汁配方？

原料：牛肉200克，花生米50克、豆腐一块、片粉适量、木耳、醋、酱油、油。

第1步、把花生米，木耳提前泡好备用。

第2步、片粉，豆腐切丁。木耳切丝。

第3步、在炒锅中放少许油，待热放葱炝锅，放盐，醋，酱油，适量就可以。再放水少许，放入花生米（水放多了汤就多了，也就稀了，不过谁做也没有那么的准，太稀了的话，可以在起锅前，淋一个鸡蛋）。

第4步、待水开了，再放入豆腐，片粉，木耳，烧开后一分钟就可以起锅啦！

小贴士：

也可以做豆腐，片粉，肉丁卤，做法一样的！很美味的！简单好吃。

需要准备的食材：高汤适量、牛肉一块、面条适量、白萝卜适量、大豆油800克、牛油500克、姜140克、葱100克、豆瓣酱150克、糍粑辣椒350克、花椒粉适量、花椒8克、干姜10克、小茴香10克、草果10克、山奈5克、肉蔻5克、桂皮8克、良姜5克、香茅草1克、胡椒3克。

先来制作红油底料，锅里加入大豆油和牛油，融化开后，把姜片放进去，把姜片炸制飘起来，把葱段放进去，炸干炸出香味，把料渣捞出来，加入糍粑辣椒，翻炒均匀，把水分炒出来。

放入豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，炒至油变得清亮，加入花椒粉，香料粉，香料粉就是上面的香料打成的粉，也可以用十三香代替，翻炒均匀就可以了，红油底料就制作好了，把高汤倒进锅中。

加入水，高汤和水的比例是一比一，烧开后调味，一斤汤放5到6克盐，3克鸡精，2克味精，一克香料粉，香料粉就是上面的香料比例打成粉，萝卜洗干净，锅里加入一点水，水开把萝卜放进去焯水。

焯好水捞出来沥干水分，把萝卜放进高汤里，把炒好的底料放进高汤中，面条放锅里煮熟，煮熟后捞出来放进碗中，加入汤底，再加入牛肉，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

到此，以上就是小编对于海鲜鲜肉烩面的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜鲜肉烩面的2点解答对大家有用。